Tomaten gevuld met gehakt en wilde rijst

Dit keer geen hoofdgerecht met vis, maar met vlees. Gehakt kun je op zoveel verschillende manieren bereiden dat ik graag wat experimenteer. Vandaag gebruik ik het om tomaten op te vullen!

Ingrediënten

Gehakt

Tomaten

Ajuinen

Look

Boter/olijfolie

Rozemarijn (eventueel)

Rijst

Italiaanse kruidenmix

Geraspte mozzarella

Hoeveelheden heb ik er niet bij genoteerd omdat je dit zelf naar wens kan aanvullen. Ik werkte met 11 tomaten voor drie personen (maar wij zijn wel grote eters ;)).

Werkwijze

Stoof de look en ajuin aan. Ik doe dit in een combinatie van olijfolie met boter.

Doe olijfolie en boter in een andere pan en voeg het gehakt toe. Verkruimel het vlees.

Meng de ajuinen en de look doorheen het gehakt. Kruid met peper en zout (en voeg eventueel nog andere kruiden toe).

Snij het hoedje van de tomaten en hol ze uit. 

Vul de tomaten met het gehaktmengsel.

Bestrooi het gehakt (in de tomaat) met geraspte mozzarella.

Doe de hoedjes terug op de tomaten.

Zet de tomaten in een ovenschaal en overgiet met olijfolie.

Zet 20 minuten in een voorverwarmde oven, op 180°C.

Kook intussen de rijst.

De foto's laten nog steeds wat te wensen over, maar er is beterschap op komst. Ik kocht een nieuwe gsm :).

Egyptenaren op het schoolfeest

Bij ons op school was er tot voor kort een tweejaarlijkse editie, maar omdat het optreden uit zijn voegen barstte, zijn we vorig jaar gestart met een schoolfeest voor het kleuter en dit jaar eentje voor de lagere school. De laatste festiviteiten voor de hele school samen dateren dus al van een aantal jaar geleden. Maar zoals ik jullie in het verleden al vertelde, steek ik wel wat tijd in het optreden van mijn klas. Ik zorg dan ook altijd voor aangepaste kledij. Ik vertelde jullie een heel eind geleden al over de regenjasjes voor het derde kleuter en vandaag wil ik mijn Egyptenaren eens in de kijker zetten.

Mijn collega en ik kozen twee jaar terug voor het nummer 'Remember the time' van Michael Jackson. Uiteraard was het meer voor de hand liggend om 'Walk like an Egyptian' van The Bangles te nemen, maar ik wilde wat verrassender uit de hoek komen. Over de dans zelf wil ik het hier niet hebben, maar wel over de kledij.

Een hele tijd geleden volgde ik vier jaar naailes en dat komt mijn klaspraktijk natuurlijk ten goede. De eerste jaren dat ik lesgaf, naaide ik er dan ook op los tijdens de weken voor het schoolfeest. Ik besefte daarna wel dat ik mezelf wel heel erg veel druk oplegde waardoor ik het de laatste edities toch iets soberder hou. Toch wat het echte naaiwerk betreft, niet als het over het uiteindelijke resultaat gaat :).

Naar aanloop van het schoolfeest twee jaar terug ging ik op zoek naar mooie én goedkope stof. Dat vind ik nogal vaak bij Stoffenpaleis Cleopatra in Roesbrugge-Haringe. Wie de zaak kent, schrikt niet. Anders moet je toch even een grens over. Je zult het wel merken wanneer je voor het pand staat. Verwacht geen chique zaak, maar je vindt er wel ongelooflijk goedkope schatten. Ideaal dus voor een schoolfeest.

Met gouden, blauwe en witte stof ging ik aan de slag. En kwam zelfs geen naaimachine aan te pas.

Dus iedereen kan het volgende.

Ik nam lange, rechthoekige repen stof op knielengte van de kinderen.

De repen plooide ik dubbel en ik sneed er vanboven een opening in.

Uit de gouden stof knipte ik een ronde kraag en een lint. 

Met een kartonnen sjabloon ging dit heel erg makkelijk.

Voor elk onderdeel gebruikte ik een zigzagschaar waardoor de stof niet echt uitrafelt. 

Dan is het niet nodig om ergens een zoom te stikken.

Voor de jongens uit mijn klas kwam ik tot het volgende resultaat...

En zo kun je je misschien nog een beter beeld vormen...

Eén kind was de farao en die voorzag ik van een hoofddeksel

Dit hoofddeksel vond mijn collega ergens op het net en die kon je gewoon afdrukken, maar ik vind ze niet meteen terug. Moest ik het nog ergens tegenkomen, dan laat ik jullie het zeker weten.

Voor de meisjes zorgde ik voor eenzelfde outfit, maar dan in het wit.

Onder deze kledij droegen de leerlingen een onderhemdje en een short. Op die manier hadden ze warm genoeg, maar merkte je eigenlijk niets van hun onderkledij.

Wil je deze kledij graag lenen, dan kan dat. Tot nu toe fleurden mijn pakjes al twee schoolfeesten, maar dat kunnen er uiteraard nog veel meer worden. Laat gerust hieronder een reactie achter of mail naar gietjescorner@hotmail.com.

Verjaardag met taart en zakgeld

Ik hou ervan om origineel uit de hoek te komen, maar ach, wat is dat vaak moeilijk. Op Pinterest zie je dikwijls fantastische dingen passeren en dan komt het erop aan om op tijd aan een cadeautje te beginnen. Laat dat nu echter één van mijn zwakke punten zijn... Ik heb eigenlijk echt wel een leider, een bewaker nodig als het op die dingen aankomt. Maar sinds ik alleen woon trek ik mijn plan wel, maar loopt het soms toch wat fout. Daarom heb ik altijd een noodoplossing. Als het tenminste om een Bourgondische jarige gaat ;).

Werkwijze

Een tijd terug kocht ik plastic schoteltjes bij AVA.

De rand beplak ik met munten. Hier kun je uiteraard variëren: goeie vriend - minder goeie vriend :).

Ik kocht ook van deze kaarsjes (bij Hema als ik me niet vergis).

Dan bak ik een stukje taart (of cakejes of wat dan ook), leg ik dat op het bord en zet er de kaarsjes op. 

Zeker voor kinderen is dit een heel fijn cadeautje want dan mogen ze blazen :). Maar ik heb er ook al enkele volwassen vrienden blij mee gemaakt!

Inspiratie wat taart of cake betreft nodig? Kijk dan zeker eens op mijn pagina 'Recepten - Nagerechten'.

Citroencakejes, ideale verfrissing op warme dagen

Een liefhebber van citroen ben ik niet echt, maar in het volgende recept kan ik het wel smaken. Vroeger deed ik er ook nog wat zeste bij, tot ik die brokjes eigenlijk meer uitspuwde dan opat ;). Voorlopig dus nog geen fan van zeste, maar wel van de volgende citroencakejes!

Ingrediënten

200 gram boter

200 suiker

200 gram gewone bloem

3 eieren

citroenen

bakpoeder

Werkwijze

Smelt de boter op een laag vuurtje.

Giet de boter in een pot. 

Voeg er de suiker aan toe en roer de boter en suiker goed door elkaar.

Voeg de eieren toe en roer opnieuw.

Pers twee (of drie) citroenen uit en giet het sap bij het deeg.

Zeef de bloem en meng onder het deeg.

Voeg ook een zakje bakpoeder toe.

Bak de cakejes 28 minuten in een voorverwarmde oven op 170°C.

Als je de cake in een grote bakvorm giet, dan moet de cake uiteraard een stukje langer bakken.

Ik verkies om nu altijd kleine exemplaren te maken, dan hoef je geen plakjes te snijden.

Nog een fijne paasmaandag iedereen!

Ovenschotel met kabeljauw, trostomaten en bloemkoolpuree

Zoals sommigen al weten ben ik al een tijdje alleen. Halverwege 2016 liep mijn relatie spaak en sindsdien ploeter ik alleen verder. Het is niet de bedoeling om heel mijn persoonlijk relaas hier neer te schrijven, maar ik wil wel vertellen dat eten lange tijd een hele opgave was. Ik vermagerde zienderogen en ik at meer niet dan wel. Het viel me gewoon enorm zwaar om het door mijn keelgat te krijgen, terwijl ik altijd al zo'n goeie eter was geweest.

Mijn ouders waren bang voor nare gevolgen en probeerden mij op allerlei manieren te helpen. De weegschaal kwam er zelfs aan te pas. Ik werd gecontroleerd en dat was maar goed ook. Beetje bij beetje kregen we weer wat regelmaat in mijn eetpatroon en dat kwam vooral door de gezamenlijke tafelmomenten. Drie keer bij mijn ouders thuis en één keer in de week bij mij. En zo gaat het nu na een kleine drie jaar eigenlijk nog altijd. Ik dacht dat ik stilaan wel weer mijn plan zou trekken, maar alleen eten vind ik nog steeds niet leuk. Daarbij komt nog dat er na een werkdag soms weinig tijd overblijft om deftig te koken en dan zijn moeders vleugels natuurlijk een zegen.

Maar op woensdag zorgen mijn ouders voor mijn nichtjes en dus sta ik erop dat ik dan voor het avondeten zorg. Ik ben immers vrij in de namiddag, dus geen tijd is op woensdag geen excuus :). Eigenlijk is het al een jaar het plan om elke week iets nieuws uit mijn mouw te schudden, maar ik moet zeggen dat dit er vaker niet dan wel van komt. Ik doe nochtans mijn best want koken heb ik jaren betrekkelijk weinig gedaan. Het was steevast mijn wederhelft die hier achter de potten stond.

Dit gezegd zijnde, kom ik aan bij het recept van vandaag. Schrik er niet voor terug hoor, voor die intro's. Zo ben ik nu eenmaal. Eens je me wat kent, weet je dat ik gewoon graag praat en misschien wel nog liever schrijf. Dus sla de brokken tekst gerust over, hieronder vind je het recept :).

Ingrediënten

Ajuin

Bloemkool

Trostomaten

Aardappelen

Rozemarijn

Kabeljauw

Bladpeterselie

Werkwijze

Snij de ajuinen fijn en bedek de volledige bodem van een ovenschotel.

Trek de trostomaten los en leg ze op de ajuinen.

Leg bovenop de tomaten twee takken rozemarijn.

Overgiet met olijfolie en kruid met peper en zout.

Zet de ovenschotel voor 10 minuten op 200° in de oven.

Schil intussen aardappelen en snij de bloemkool in trosjes. Zorg voor 1/2 aardappelen en 1/2 bloemkool. Ik neem altijd een volledige bloemkool, weeg die en neem dan evenveel aardappelen.

Kook de aardappelen en de bloemkool.

Meng de aardappelen en de bloemkool en voeg er boter, peter, zout en nootmuskaat (naar eigen smaak) aan toe.

Stamp het mengsel tot puree.

Neem de ovenschotel na tien minuten uit de oven en haal de takjes rozemarijn eruit.

Snij de kabeljauw (ik werk meestal met kabeljauwhaasje) in repen en leg de vis op de tomaten.

Je kunt de vis eventueel met viskruiden bestrooien.

Neem een plantje bladpeterselie (of haal dit uit je tuin!) en bedek de volledige schotel.

Spuit de puree over de bladpeterselie. Ik heb zo'n spuitding van Tupperware, maar het kan natuurlijk ook met een gewone spuitzak. De puree er gewoon op gieten, heb ik zelf nog nooit uitgetest. Ik weet niet of je schotel dan even luchtig is.

Bedenk de schotel met paneermeel en leg hier en daar een toefje boter.

Zet de schotel een halfuurtje in de oven, op 200°C.

Je bekomt een schotel waar jong én oud van geniet!

Heel veel succes en smakelijk!

PS: Ik zette bewust geen hoeveelheden bij mijn ingrediënten omdat het er bij dit recept eigenlijk niet echt toe doet. Niks hoeft eigenlijk afgewogen te worden, alleen moet je ervoor zorgen dat de aardappelen en bloemkool in de puree gelijk verdeeld zijn.

Ik weet dat mijn foto's nog voor verbetering vatbaar zijn, maar daar maak ik in de toekomst zeker werk van ;). Ik kan jammer genoeg niet alles tegelijk.

Nieuwe opstart!

Straks is het hier twee jaar stil... niet dat ik het niet had verwacht. Vier blogjes zijn misschien wel wat van het goeie te veel, maar ik vind stilaan weer mijn oude drive terug dus ik geef het nog een kans.

De voorbije dagen werkte ik me uit de naad om Gietjes Boekies en Movies weer op gang te krijgen en ik ben nu net hetzelfde met Gietjes Maksels en Baksels van plan. Niet dat het realistisch is om ook hier dagelijks iets te posten, maar wekelijks zou ik al een hele prestatie vinden. Dat is dan ook het idee voor de komende weken. Een aantal dingen delen die ik eigenlijk al een hele tijd had klaarstaan en daarna zien we wel of we tijd vinden voor nieuwe dingen en nieuwe blogpostjes!